Beschrijving
De koffie wordt geteeld in de centrale koffieregio van Colombia, waar de ideale hoogte tussen de 1.200 en 2.200 meter boven zeeniveau ligt. Deze ligging zorgt voor constante temperaturen, overvloedige regenval en vruchtbare vulkanische bodems die perfect zijn voor de teelt van Arabica. In het Salgar-gebied (onderdeel van de zuidwestelijke koffiezone van Antioquia) wordt meer dan 75 % van de koffie geteeld op hoogtes boven 1.800 meter boven zeeniveau. De belangrijkste Arabica variëteiten die geteeld worden zijn Castillo (50%), Colombia (39%) en Caturra (4%).
De Cooperativa de Caficultores de Salgar werd officieel opgericht op 17 juni 1965, toen 34 lokale koffietelers in Salgar bijeenkwamen om de statuten van de coöperatie op te stellen. De coöperatie is uitgegroeid tot een essentiële organisatie die koffieproducenten in zes gemeenten in het zuidwesten van Antioquia ondersteunt, met een scala aan diensten, variërend van kwaliteitscontrole en technische ondersteuning tot markttoegang en initiatieven voor duurzame ontwikkeling.
SMAAK:
Medium body, kersen, karamel en amandel
HERKOMST
:
Salgar, Antioquía – Colombia
HOOGTE:
1800-2200 m
VARIETAL:
100% Arabica – Tipica en Castillo
PROCES:
Gewassen
PRODUCENTEN:
Cooperativa de Caficultores de Salgar
